Nhật Bản, hay còn được người ta gọi với cái tên xinh đẹp là xứ sở Hoa Anh Đào, hay xứ sở Mặt trời mọc. Nơi đây không chỉ nổi tiếng bởi những thành phố xinh đẹp, lung linh về đêm, con người thân thiện, đáng mến mà còn bởi những món ăn ngon. Chúng ta cùng điểm qua những món ăn nổi tiếng của đất nước này nhé.
Nội Dung Chính Của Bài Viết
Okonomiyaki
Okonomiyaki là tên của món bánh được ghép bởi hai chữ “Okonomi” (tùy ý) và “yaki” (nướng). Okonomiyaki ám chỉ đây là món bánh nướng làm từ bột mỳ có phần nhân sáng tạo, tùy biến. Món ăn này còn được gọi là pizza Nhật Bản, nó xuất xứ từ TP Osaka. Tuy nhiên Hiroshima mới là thành phố nổi tiếng chế biến món ăn này ngon nhất.
Nhân của món này có thể là trứng, bắp cải, thịt lợn hoặc các loại hải sản và các thành phần khác. Khác với chiếc Okonomiyaki của Osaka, bánh Okonomiyaki ở Hiroshima khá cầu kỳ và công phu. Đầu tiên là lớp bột bánh bằng bột mỳ hòa nước hoặc cốt rong biển để tăng vị đậm đà. Tiếp đến là lớp bắp cải cắt nhỏ và các nguyên liệu nhân bánh như thịt lợn nướng lát mỏng, hành lá, bạch tuộc, tôm, mực, gừng ngâm dấm đỏ và mỳ…Chính vì sự cầu kì này cho mỗi chiếc bánh mà Okonomiyaki của Hiroshima vô cùng nổi tiếng và rất được yêu thích mỗi khi khách du lịch đặt chân tới thành phố này.
Sushi
Nói đến ẩm thực Nhật Bản, điều đầu tiên người ta nghĩ đến chắc chắn là món Sushi, nổi tiếng trên cả thế giới, được nhiều nước học hỏi và chế biến lại trên đất nước của mình. Món ăn này trong thì có vẻ đơn giản với vài lát thịt hoặc hải sản sống đặt trên một nắm cơm. Nhưng trong ẩm thực Nhật Bản, càng đơn giản càng đòi hỏi sự tinh tế và kết hợp nhuần nhuyễn.
Sushi là món ăn truyền thống Nhật Bản, cùng với trà đạo, nghệ thuật cắm hoa ikebanna, sushi trở thành nét văn hóa đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc. Sushi bắt nguồn từ món muối cá của Trung Quốc. Sushi có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau, tuy nhiên nguyên liệu chính để làm nên món này là cơm trộn dấm kết hợp với các loại thức ăn như cá sống, trứng cá, hải sản tươi sống, rau củ, wasabi (mù tạt).
Các loại hải sản dùng để làm sushi gọi là tane, bao gồm cá ngừ, cá hồng, cá bơn, cá mũi kiếm, cá mú, cá trình, cá cóc, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, trứng cá hồi…
Ngoài ra còn có các thành phần khác như các loại rau, củ quả, đậu phụ, và các gia vị kèm theo: nước tương, wasabi.
Vì vậy, khi đến với Nhật Bản, bạn không nên bỏ qua món ăn tuyệt vời này nhé.
Mỳ Ramen
Mỳ Ramen là món ăn nổi tiếng Nhật Bản, được biến tấu từ món mỳ Trung Quốc, qua bàn tay tài ba của các đầu bếp chuyên nghiệp của thành phố Sapporo món mỳ này trở nên khác biệt hẳn. Đối với người Nhật, mỳ ramen gắn liền với lịch sử của đất nước họ. Nó là món ăn của người nghèo và của các thời buổi khan hiếm. Nó cũng đã nuôi sống nhiều thế hệ sinh viên túng tiền. Ngay cả hiện nay, nếu hỏi một bé con là nó muốn ăn gì thì câu trả lời sẽ là mỳ ramen.
Sapporo ramen được chế biến từ mỳ sợi dai giòn sần sật, thịt lợn thái mỏng to bản, măng, rau xào, giá đỗ, hành tây, chả cá, trứng, nấu trong nước dùng đặc biệt gồm tương miso béo ngậy và hỗn hợp muối gia truyền. Chính cái vị béo ngậy nhưng không ngán và vị hơn mặn của muối đã làm nên thương hiệu của ramen Sapporo. Vì vậy mà nếu bạn đến với Sapporo thì không được bỏ qua món mù Ramen ngon tuyệt này nhé.
Nabe
Nabe là món ăn được người Nhật ưa chuộng vào những ngày đông lạnh giá, được chế biến từ các nguyên liệu như thịt bò, thịt gà, hải sản và rau củ, được nấu trong một nồi lớn, tương tự như món lẩu Việt Nam. Loại Nabe thường gặp là mizutaki, yudofu, udonsaki, kanisuki, dotenabe, shabushabu và sukiyaki. Đặc biệt ngon nhất vẫn là loại kanisuki của TP Hokkaido, nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn món lẩu theo phong cách Nhật Bản, thì đây thực sự là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn đấy.
Tokoyaki
Tokoyaki là một món ăn đường phố được rất nhiều khách du lịch yêu thích, thậm chí đến phát ghiền vì sự thơm ngon và hương vị độc đáo của nó. Đây là món ăn được làm từ bạch tuộc, hành lá và bột tẩm gừng ngâm. Những viên bánh giòn tan ăn kèm nước sốt và bên trên có phủ sốt mayonnaise. Món ăn đây đặc biệt được yêu thích nhất bởi giới trẻ Nhật Bản, chính vì vậy mà các quán bán món Tokoyaki hầu hết rải rác trên khắp các nẻo đường của TP Osaka – nơi bắt nguồn của món ăn tuyệt vời này. Vì vậy, nếu đến thăm Osaka, hãy thưởng thức món ăn này nhé.
Yudofu
Yudofu cũng là một trong những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, bắt nguồn từ thành phố Kyoto. Bản chất nó là món đậu phụ luôn, tuy nhiên không giống với những món đậu phụ luộc của Việt Nam, Yudofu có một cách chế biến mang hương vị đặc trưng riêng không lẫn lộn vào đâu được.
Yudofu thường được để trong bát to màu nâu đất thô mộc, trong đó là những miếng đậu phụ được nấu với nước dùng có vị hải sản, thêm lát gừng tươi hình hoa và vài nhánh đậu cô-ve xanh non trang trí, lại có một chút hạt mè đen rắc vào thơm thơm. Khi ăn thì dùng kèm với 2 loại gia vị là yuzu kosho và ponzu.
Tonkatsu
Tonkatsu là món ăn có nguồn gốc từ Châu Âu, du nhập vào Nhật Bản vào những năm 1800. Nhưng đến nay, nó lại trở thành một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất tại đất nước xinh đẹp này, làm nên sự đa dạng trong văn hóa Nhật Bản. Món ăn này có thành phần chính là thịt lợn nhúng qua bột, sau đó thả vào chảo dầu nóng và chiên giòn, vàng đều 2 mặt. Khi ăn sẽ phủ thêm lớp nước sốt miso ngọt ngọt cay cay nữa.
Mặc dù có rất nhiều nơi của Nhật Bản chế biến món này, nhưng duy chỉ có Nagoya là cho ra món Tonkatsu ngon nhất, hương vị đặc biệt khó quên nhất.