Trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, đồ ăn của họ mang đậm nét văn hóa cổ truyền từ xưa đến nay. Sau đây là một số món ăn Hàn Quốc thơm ngon và hấp dẫn nhất khiến bao người Việt mê mẩn.
Nội Dung Chính Của Bài Viết
Kim chi
Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau nhưng hầu hết chúng đều có mùi thơm nồng và vị cay hấp dẫn. Baechu Gimchi là món kim chi tiêu biểu trong số các loại kim chi. sau khi ướp muối, rửa sạch, trộn hành, tỏi, ớt, gừng, tẩm ướp gia vị rau sẽ được đem đi muối. Đây được coi là loại thực phẩm lên men tốt nhất.
Gimbap – Cơm cuộn lá rong biển
Về hình dáng, Gimbap có vẻ giống món Sushi – cũng là món cơm cuộn lá rong biển của người Nhật Bản. Nhưng để ý thì sẽ thấy Gimbap thường to hơn vì bên trong nhân gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau. Gimbap cũng được cắt khoanh tròn với độ dày mỏng hơn so với Sushi.
Naengmyeon – Mỳ lạnh
Mỳ lạnh thường được dùng trong bát lớn, có mùi nồng, vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí oi bức của mùa hè. Tuy nhiên, mỳ lạnh cũng được dùng vào mùa đông để đem lại cho thực khách cảm giác mới lạ. Bạn cũng có thể thay nước dùng thịt bằng nước kim chi hoặc cân bằng giữa nước kim chi và nước dùng để cho hợp khẩu vị của bản thân.
Bimbimbap – Cơm trộn
Cơm trộn được chú ý trước hết bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc. Thông thường một tô cơm trộn phải có ít nhất từ 6 – 7 món trở lên: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt… Các loại rau thường là dưa chuột được thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá đã được thái chỉ, cũng có thể thêm một chút rau diếp. Trứng được tráng qua hoặc rán cùng với thịt đã ướp gia vị và thái nhỏ. Tất cả những thức ăn này sẽ được trộn thật đều cùng với nước xốt làm từ ớt trước khi ăn.
Galbi – Sườn nướng
Galbi là tên gọi chung của các món sườn nướng trong ẩm thực của người Hàn Quốc. Galbi thường là thịt sườn bò hoặc lợn, gà tẩm xì dầu rồi nướng. Khi dùng sườn bò, nó còn được gọi là “sokalbi” hoặc “soakalbi”. Còn nếu dùng sườn lợn hoặc gà thì được gọi là “twaechi galbi”.
Tteokbokki – Bánh gạo cay
Bánh gạo cay nổi tiếng ở Hàn quốc khi du nhập vào Việt Nam được nhiều người ưa thích bởi hương vị cay đặc trưng của xứ sở kim chi. Để làm được món này cần có cá cơm khô, ớt bột, đường, hành lá. Bột được cắt thành từng thanh nhỏ vừa ăn, ớt được trộn với cá và các gia vị sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào đảo trên chảo đến khi bột chín, nước sánh là được.
Samgyetang – Gà tần sâm
Hằng năm, trong lịch của người Hàn có 3 ngày nóng nhất trong mùa hè được gọi là Chobok, Jungbok, Malbok. Trong những ngày này, món ăn có thể khiến cho người dân xếp hàng dài trước cửa hàng mặc cho trời nóng như đổ lửa chính là món gà tần sâm- Samgyetang. Món ăn này giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Với món này gà non sẽ được làm sạch, được nhồi sâm cùng với gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi khâu lại bằng chỉ và hầm trong nồi đá nhiều giờ. Gà tần sâm truyền thống trở thành món ăn bổ dưỡng, tiếp thêm sinh lực cho cho con người vào mùa hè oi bức ở xứ sở kim chi. Ở những nhà hàng Samgyetang địa phương nổi tiếng, tô gà tần sâm còn được dọn kèm với rượu sâm để thực khách nhâm nhi thưởng thức.