Bình Định không đơn thuần chỉ là dải đất miền Trung đầy nắng gió, mà ở đó tồn tại những nét văn hoá đáng lưu truyền, đặc biệt là nền văn hoá ẩm thực. Nếu con người Bình Định được người ta biết đến bởi chất giọng chân chất đặc trưng thì nền võ thuật Bình Định được người ta ca tụng bởi môn võ cổ truyền đầy khí chất thì ẩm thực Bình Định lại được khai thác triệt để. Ngoài những món ăn chơi như bánh ít lá gai hay bánh tráng Bình Định thì bún nước lại là một món ăn vừa ngon vừa no mà lại vừa là đặc sản và được lan truyền rộng rãi nhờ độ đặc trưng của mình. Tại Sài Gòn thì không thiếu gì những hàng quán bún nước nhưng để tìm được một quán đúng chất Bình Định để thưởng thức món ăn này thì cũng chẳng phải dễ dàng. Dưới đây là những địa điểm mà Toplist đã tìm hiểu để bạn có thể chọn lựa một cách dễ dàng hơn.
Nội Dung Chính Của Bài Viết
Bún Nước Cô Lan
Bún Nước Cô Lan dù tồn tại đã hơn 20 năm nhưng vẫn không hết hot bởi độ ngon đặc trưng của nó. Dù nằm trong một con hẻm nhỏ tách biệt thành phố ồn ào tráng lệ nhưng quán Bún Nước Cô Lan luôn được mọi người săn lùng và vẫn đông khách đều đều mỗi ngày. Có lẽ đây là một trong số ít quán bún nước mang đậm nét Bình Định trong từng tô bún.
Có thể tạo nên một thương hiệu như vậy trong lòng người dân sành ăn có sự quyết định không nhỏ của vị chủ quán gốc Bình Định nhỏ con. Cô tâm sự rằng ở quê của cô lúc trước chỉ ở Quy Nhơn mới có món bún này và được xem là đặc sản của thành phố này. Tuy nhiên vài năm trở lại đây, có thể vì độ ngon của mình mà món bún nước ngày càng phổ biến rộng với nhiều hương vị không chuẩn Bình Định mấy. Vì vậy mà những hàng quán có vị đặc trưng như của cô Lan rất hiếm và được săn lùng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 69/6 Trần Kế Xương, P. 7, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
Giờ mở cửa: 11:30 – 18:00
Cô Liễu – Bún Nước Lèo
Quán bún nước Bình Định này không hề là hàng quán xa lạ đối với những ai đam mê khám phá ẩm thực và thực khách sành ăn, bởi lẽ Cô Liễu – Bún Nước Lèo đã được đông đảo người biết đến và từng được nhiều trang báo chí, truyền thông đưa tin, kể cả đến tận nơi để phỏng vấn.
Vì vậy có thể thấy không thể tự dưng mà quán được nhiều người đánh giá cao như vậy mà mấu chốt nằm ở chất lượng từng tô bún, bát mì. Mỗi tô bún nhìn vào ấn tượng với phần hành lá được thái nhỏ cẩn thận bao bọc quanh chiếc trứng ốp la nghệ thuật, nổi bật cùng với đó là 2 viên bò viên to to cùng với cây chả dài và đầy ắp thịt, còn gì hấp dẫn hơn khi bụng đang cồn cào lại được thưởng thức món ngon đến thế.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 212/60B Nguyễn Thiện Thuật, P. 3, Quận 3, TP. HCM
Giờ mở cửa: 06:00 – 13:00
Bún Nước Lèo – Nơ Trang Long
Hương vị của món ăn gốc Bình Định tại Bún Nước Lèo – Nơ Trang Long sẽ còn đặc biệt hơn nếu bạn chịu ăn kèm hành sợi và ớt cay cay tạo nên vị the the nơi đầu lưỡi thích thú. Làm muỗng nước lèo nóng nóng nữa thì còn gì bằng. Nếu tô thường không đủ đô của bạn thì gọi luôn phần đặc biệt ăn cho chất nhé!
Đặc biệt ở quán có món mì khô muối ớt tôm bò với tràn ngập thịt, tôm, chả siêu ngon thường không bao giờ bị bỏ quên đối với những thực khách hay đến quán. Lượng vắt mì cũng tùy vào sức ăn của mỗi người, vì vậy mà bạn có thể gọi mì trộn một vắt với 10.000/vắt hoặc mì trộn 2 vắt chỉ với 15.000/2 vắt phù hợp với sức ăn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 169 Nơ Trang Long, P. 11, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
Giờ mở cửa: 11:00 – 20:00
Quán Cô Ba – Bún Bò & Bún Nước Lèo
Đã là món ăn ngon thì quả thật có dùng lời văn mỹ miều như thế nào cũng khó lòng diễn tả được, bởi muốn biết thì phải thử để cảm nhận độ ngon thật sự là như thế nào. Tuy nhiên ở Quán Cô Ba – Bún Bò & Bún Nước Lèo, người ta dù chưa từng thử qua bao giờ nhưng luôn tin vào đánh giá từ những vị thực khách đến trước, có lẽ vì độ ngon của tô bún nước tuy giản dị nhưng đặc trưng ở đây khiến người ta không thể chối bỏ hay tìm thấy khuyết điểm.
Quán Cô Ba – Bún Bò & Bún Nước Lèo là một quán bún khá nhỏ chỉ với đơn sơ vài bàn nhựa nhưng lúc nào cũng luôn đông khách tới lui, cứ người này ăn xong thì người khác lại vào. Thật hiếm khi tìm được bàn trống tại quán, nhất là những giờ tan tầm. Cứ như thế quán tồn tại từ ngày này qua ngày khác và rồi năm này qua năm khác.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 2/34 Đỗ Nhuận, P. Sơn Kỳ, Quận Tân Phú, TP. HCM
Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
Cô Dung – Bún Nước & Chả Tôm
Là một trong những quán bún nước ngon số zách tồn tại bền vững mà trang web diadiemanuong.com đã từng đề cập, quán Cô Dung – Bún Nước & Chả Tôm khiến nhiều người thích mê vì độ giản dị nhưng đầy đặc trưng trong từng tô bún ở đây. Quán tồn tại cũng khá lâu rồi nên dù có nằm trong hẻm nhỏ thì vẫn được đông đảo thực khách biết đến.
Vì vậy mà dù là giờ nào đi nữa thì Cô Dung – Bún Nước & Chả Tôm vẫn đông đúc người ra kẻ vào từ lúc cô vừa bắt đầu mở bán cho đến khi gánh bún đã vơi đi sắp hết. Cũng là tô bún nước Bình Định thông thường với những tôm, thịt, chả, trứng,… nhưng lại có một phần nước lèo cực kỳ ngọt, mà là ngọt thanh của tôm quết, thịt chứ không phải kiểu ngọt gắt của bột nêm đâu nhá. Vì thế mà chất lượng của tô bún luôn được đánh giá cao bởi thực khách đến đây thưởng thức.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 33/3 Nguyễn Công Hoan, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
Giờ mở cửa: 11:30 – 19:00
Bún nước chị Ba
Sau hàng loạt các cái tên Bún nước cô A, cô B, cô C thì tiếp đến không thể không nhắc đến quán bún nước chị Ba trong danh sách những hàng quán bún nước Bình Định ngon nhất Sài Gòn này nhỉ? Ai từng thử qua sẽ biết hương vị ở đây đơn giản mà đặc trưng như thế nào!
Khác với những quán chỉ chuyên về bún nước, tại quán Bún nước Chị Ba là một menu đa dạng với kha khá món ăn để tăng thêm sự lựa chọn cho thực khách: bún cá, bún riêu, mì khô tóp mỡ, bún nước muối ớt Bình Định,… Dù nhiều món vậy nhưng có lẽ món được thực khách ưa chuộng nhất tại quán chính là bún nước muối ớt và mì khô tóp mỡ.
Dù đa dạng món nhưng không vì thế mà các món ăn ở đây bị nhạt nhoà, mỗi món ăn là một hương vị khác nhau và được đánh giá cũng khác nhau. Có lẽ là một người mê ẩm thực vì thế mà chủ quán biết khai thác được hương vị của từng loại nguyên liệu trong mỗi món ăn.
Với bún nước muối ớt, nước dùng đậm vị ngọt thanh của xương hầm, dùng chung là bún có độ dai vừa, trứng lòng đào vừa chín tới, lòng trắng bao bọc lòng đỏ đầy nghệ thuật, thịt và tôm thì rất tươi không thể chê vào đâu được. Còn mì tóp mỡ lại mang hương vị của một món khô chính thống, nhưng do mì được trụng chín vừa phải cộng thêm topping là tóp mỡ giòn tan béo béo ăn kèm nên không hề bị ngậy hay có cảm giác khô khan đâu nhé. Để đậm đà thì nên cho đủ các nguyên liệu như chánh, ớt đặc biệt là muối ớt để có thể đánh giá vị ngon chuẩn xác nhất.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 203 Cô Giang, Quận 1, TP. HCM
Hotline: 0989 244 243
Fanpage: https://www.facebook.com/bunnuocchiba/
Giờ mở cửa: 10:00 AM – 10:00 PM