Đến với phố núi Pleiku ngoài việc tham quan những địa danh nổi tiếng, tận hưởng khí hậu se se lạnh thì việc thưởng thức những món ăn đặc sản của người dân địa phương không thể bỏ qua.
Nội Dung Chính Của Bài Viết
Bún mắm cua – ăn là ghiền
Đây là một món ăn vô cùng đặc biệt, đặc biệt từ chính mùi hương mà theo như nhiều người nhận xét có đứng xa cả gần kilomet thì vẫn ngửi thấy, nếu ai không quen sẽ thấy “ghê ghê”
Chính vì đặc biệt như thế mà không phải ai cũng có đủ “can đảm” để thử món bún mắm cua, song không ít người đã “say lòng” với nó mà phải thốt lên “ngửi thì ghê mà ăn thì mê”.
Vị mặn của mắm, cay của ớt, thơm của các loại rau, giòn rụm của bánh phồng tôm, của da heo tất cả quyện lại thành một tô bún mắm cua tròn đầy cả hương và vị.
Giá của một tô bún mắm cua rất “hạt dẻ” khi chỉ từ 5.000đ đến 10.000đ mà thôi ^^
Địa chỉ: Bạn có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều quán bún mắm cua trên khắp các con đường ở Gia Lai.
Gà sa lửa – cơm lam
Một trong những món ăn đậm chất Tây Nguyên không thể không nhắc đến là món gà sa lửa.
Gà được nướng vàng ươm, chín đều, mùi thơm của thịt quyện với mùi thơm của lá chanh, sả… chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ thực khách khó tính nào.
Để làm được món gà sa lửa ngon cũng không hề đơn giản, gà được chọn phải là loại gà tơ, thả vườn và chỉ 1kg trở xuống mới có thể đem lại vị ngọt cho thịt. Sau khi ướp tất cả gia vị, gà được nướng trên bếp than hồng, được trở đều tay, khoảng 30 phút sau có thể thưởng thức ngay một đĩa thịt gà sa lửa ngon đúng điệu.
Ăn cùng với món gà sa lửa này là một món ăn cũng đậm chất núi rừng – cơm lam.
Cơm được nấu trong những ống tre, có mùi thơm của gạo quyện lẫn mùi ngai ngái của tre nứa mang lại hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên.
Cơm lam ở đây được nấu bằng loại gạo nếp nương có hạt nhỏ, thon dài. Sau khi nướng chín, bóc từng thanh tre ra ta sẽ thấy phần cơm trắng nõn và đầy quyến rũ bên trong.
Gà sa lửa – cơm lam là bộ đôi không thể không thưởng thức khi đến với Gia Lai.
Địa chỉ: Gà nướng PleiTiêng, xã Tân Sơn, Gia Lai.
Rượu Cần
Rượu Cần là một thức uống đặc biệt luôn hiện diện trong đời sống sinh hoạt của đồng bào dân tộc Gia Lai và trở thành một nét văn hóa của người dân nơi đây.
Nguyên liệu để làm nên một ché rượu cần ngon:
Men rượu: Men được làm từ các loại lá rừng có tinh dầu.
Cái rượu: Được ủ từ các loại ngũ cốc phổ biến như bắp, mì, gạo nếp, gạo tẻ.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong xuôi, tất cả sẽ được bỏ vào ché ủ, khoảng 100 ngày có thể đem ra và dùng được, song ủ càng lâu rượu càng ngon và quý. Nói tuy đơn giản, nhưng đây thực ra là cả một quá trình công phu và tỉ mỉ, bởi chỉ cần lơ đễnh một chút là sẽ làm ra những ché rượu bị nhạt, chua hoặc cay mà làm mất đi cái vị đặc trưng của rượu.
Để làm ra một ché rượu cần đã khó, thưởng thức nó cũng không hề đơn giản, ẩn chứa cả một nét văn hóa của đồng bào dân tộc nơi đây. Uống rượu cần không dùng ly như uống rượu thường mà phải uống bằng cần làm từ tre, hoặc trúc dài khoảng 1 mét được đục rỗng hai đầu, tất cả mọi người ngồi xung quanh ché rượu và cùng uống chung 1 cần duy nhất.
Theo tục lệ, chủ nhà sẽ là người mở ché rượu và cầu khấn Giàng (Ông Trời theo cách gọi của người Tây Nguyên) mong sức khỏe và may mắn cho khách, sau đó mới trao cần cho các vị khách. Uống rượu cần còn thể hiện tinh thần và sức mạnh đoàn kết.
Có lẽ, khi thưởng thức rượu cần phải ở trong không gian mang bản sắc của đồng bào dân tộc Gia Lai như: Nhà Rông hay không gian lễ hội, cùng nhau nhảy múa bên ánh lửa bập bùng mới có thể cảm nhận hết được vị ngon của rượu.
Lẩu lá rừng
Lẩu lá rừng là món ăn của người Êđê, ban đầu do cuộc sống khó khăn nên đồng bào Êđê phải vào rừng hái lá về ăn để chống đói, trải qua thời gian trở thành món ăn đặc sản những vị khách đến với núi rừng Gia Lai.
Nguyên liệu để làm nên món lẩu lá rừng gồm khoảng 40 loại lá rừng, được người Êđê chọn lọc kỹ lưỡng không có độc tố, có mùi thơm đặc trưng, tựa mùi của núi rừng Tây Nguyên bạt ngàn.
Không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức món ăn đặc sản này bởi rất ít nơi bán.
Phở hai tô (Phở khô) – Niềm tự hào của người dân phố núi
Nói đến phở hai tô đây có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất phố núi. Sở dĩ có tên gọi đặc biệt này do bánh phở và nước lèo được để trong hai tô hoàn toàn riêng biệt, người thưởng thức sẽ ăn một miếng phở rồi sau đó sẽ húp một ngụm nước dùng sau.
Hai nguyên liệu chính được dùng để ăn phở hai tô là thịt bò và thịt gà, một số nguyên liệu khác không thể thiếu để tạo nên một tô phở với hương vị đậm đà, hấp dẫn người ăn đó là hành khô, rau sống và đậu phộng.
Sáng sớm thức dậy, trong cái se lạnh xì sụp một tô phở hai tô còn gì tuyệt bằng.
Giá: Chỉ từ 35.000đ đến 45.000đ
Địa chỉ: Phở khô Hồng, 22 – 24 Nguyễn Văn Trỗi.
Có thể bạn chưa biết: Phở khô Gia Lai trở thành một trong mười đặc sản Việt Nam được tổ chức kỉ lục châu Á công nhận đạt giá trị ẩm thực châu Á vào tháng 8/2012.