Ngoài những bữa ăn hàng ngày ra, chúng ta còn có những món để tráng miệng hay những lúc rảnh rỗi hay ăn những món bánh, kẹo để thư giãn, thoải mái. Dưới đây là cách làm 1 số loại bánh – kẹo phổ biến và dễ làm, hãy cùng bắt tay vào làm để có dịp trổ tài nhé.
Nội Dung Chính Của Bài Viết
Kẹo dẻo chíp chíp
Trẻ con ai mà lại không biết món kẹo dai dai ngon ngon này, còn gì tuyệt hơn khi chính tay các mẹ vào bếp trổ tài với các bé phải không ạ.
Nguyên liệu:
- 1 quả chanh
- 2 – 3 quả cam
- 150 – 200 gram đường
- 50 gram bột gelatine
Cách làm:
- Bước 1: Vắt cam lấy nước cốt khoảng 200 ml nước cam rồi vắt chanh vào cùng cho đường, bột gelatine rồi hòa tan với nhau
- Bước 2: Để cho gelatine nở hết thì cho lên bếp khuấy đều tay với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì tắt bếp
- Bước 3: Sau đó đổ chúng ra khuôn để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ là được
Bánh Mochi Nhật
Là 1 loại bánh được ăn vào dịp lễ Tết ở Nhật Bản tượng trưng cho sự may mắn và khi ăn có vị rất độc đáo mặc dù sử dụng rất ít nguyên liệu đấy, mọi người cùng khám phá cách làm ra loại bánh đặc biệt này nhé.
Nguyên liệu:
- 12 gram đường
- 15 gram bột rau câu
- Bột đậu nành
- Siro đường nâu
Cách làm:
- Bước 1: Cho đường bột rau câu vào rồi trộn cùng nhau, sau đó cho 500 ml nước vào khuấy đều cho bột không bị vón cục
- Bước 2: Đun hỗn hợp lên với lửa nhỏ để bột tan hết sau đó tắt bếp để nguội
- Bước 3: Sau đó cho hỗn hợp vào khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 giờ
- Bước 4: Lấy hỗn hợp từ khuôn ra cho siro đường nâu và bột đậu xanh để trang trí
Bánh socola kẹp trái cây
Là một món quà tuyệt vời cho sức khỏe và làn da của bạn, với vị thơm của cacao và những loại hoa quả thơm ngon chứa rất nhiều vitamin đấy nhé.
Nguyên liệu:
- 200 gram bột mì
- 15 gram bột cocoa
- 2 thìa cà phê muối
- 2 quả kiwi
- 6 quả dâu tây
- 1 quả xoài
- Mật ong, sữa chua hoặc chocolate đun chảy
Cách làm:
- Bước 1: Trái cây rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng nhỏ vừa ăn
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột mì, bột cocoa, muối rồi cho từ từ 100 ml nước ấm vào trộn mịn
- Bước 3: Chia bột ra làm 6 phần , để im 30 phút rồi đem vo tròn cán mỏng với đường kính khoảng 14 – 16 cm
- Bước 4: Sau đó chiên bánh trong 1 – 2 phút rồi lật mặt kia đến khi viên bánh hơi se lại là được
- Bước 5: Cho bánh vào đĩa, trải ra rồi cho trái cây lên trên bánh, dưới nước sốt tùy thích rồi kẹp bánh lại
Feuillantine au Chocolat
Cảm nhận vị đắng nhẹ của chocolate ở lớp vỏ ngoài sau đó là cảm giác giòn tan cuối cùng là vị béo ngọt. Với vị ngon không thể cưỡng lại cùng cách làm cực dễ sẽ vô cùng kích thích nhé.
Nguyên liệu:
- 100 gram praline paste
- 150 gram bánh ống quế
- 100 gram Dark chocolate 50%++
Cách làm:
- Bước 1: Bánh ống quế bóp thành những miếng nhỏ
- Bước 2: Melt Dark chocolate 50%++ bằng lò vi sóng hoặc nấu cách thủy
- Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bánh quy, chocolate praline paste lên với nhau rồi trải lên giấy nến sau đó lấy 1 miếng giấy nến khác úp lên rồi cán mỏng
- Bước 4: Tiếp theo cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 45 phút đến 1 tiếng là có thể bỏ ra ăn được
Tofu cheesecake
Với vị thanh mát, thơm mùi đậu nành không ngấy bởi vị ngọt nhẹ sẽ là món bánh rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
Đế bánh:
- 100 gram bánh quy
- 7 gram bơ
Mouse:
- 300 gram đậu hũ non
- 15 gram gelatin
- 250 gram cream cheese
- 50 gram sữa đậu nành không đường
- 100 gram đường
Cách làm:
Phần đế:
- Bơ nấu tan chảy để nguội rồi trộn với bánh quy đã nghiền nát rồi dàn đều ở phần đế
Phần Mouse:
- Bước 1: Cho cream cheese, đậu hũ, sữa đậu nành, đường vào máy xay, xay nhuyễn
- Bước 2: Gelatin ngâm nở rồi nấu cách thủy để khoảng 5 phút cho nguội
- Bước 3: Trộn đều 2 hỗn hợp trên rồi để vào khuôn cho vào ngăn lạnh 4 – 6 giờ là xong.
Bánh khoai tây kẹp thịt
Sự kết hợp của dưa chuột, khoai tây, trứng gà và những lát jambon đã tạo nên món bánh độc đáo mà bạn không nên bỏ qua, cùng bắt tay vào học thôi mọi người.
Nguyên liệu:
- 1 quả dưa chuột
- 10 củ khoai tây
- 3 quả trứng gà
- 8 lát thịt jambon
- 1 thìa cà phê mật ong
- 1 thìa cà phê muối
- 3 thìa canh mayonnaise
Cách làm:
- Bước 1: Khoai tây rửa sạch hấp chín rồi bóc vỏ, nghiền nát. Dưa chuột ngâm muối rửa sạch thái lát mỏng ngâm nước muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo
- Bước 2: Trứng luộc chín tách lòng đỏ và lòng trắng riêng, lòng đỏ bào vụn lòng trắng băm nhỏ, jambon rán qua rồi đem cắt sợi
- Bước 3: Trộn đều khoai tây, lòng trắng, mayonnaise và mật ong với nhau
- Bước 4: Lót màng bọc thực phẩm vào trong khay rồi cho hỗn hợp đã trộn vào tán thành 1 lớp dày khoảng 1 – 1,5 cm. Sau đó xếp lớp thịt jambon tiếp theo lớp dưa chuột rồi rồi đổ hỗn hợp khoai tây trộn trứng dày bằng lớp bên dưới
- Bước 5: Cuối cùng đổ lớp lòng đỏ trứng rồi bọc tấm nylon bên trên. Khi sắp xếp thì nén chặt để cắt không bị vỡ. Khi dùng thì úp khay xuống, nhấc khay ra, bỏ nylon ra là có thể ăn được.
Bánh chuối hấp
Với vị beo béo, bùi bùi của nước cốt dừa và lạc rang khi ăn hơi dai dai sẽ là món ăn phù hợp trong món tráng miệng cho cả nhà. Với cách làm đơn giản và dễ làm, cùng tham khảo để làm nhé các bạn.
Nguyên liệu:
- 1 thìa canh nước cốt dừa
- Chuối tây 3 quả chín
- 50 gram đường cát
- 90 gram bột năng
- 160 ml nước
- 1 ít lạc rang đã giã, dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Chuối cắt khoanh dày khoảng 1 cm rồi cho luộc với 160 ml nước đến khi sôi thì vớt ra
- Bước 2: Phần nước luộc đợi đến khi nguội ta cho bột năng, đường vào hòa tan rồi đổ nước cốt dừa vào
- Bước 3: Bôi 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn xếp 1 lớp chuối rồi đổ ngập mặt chuối, đem hấp đến khi bánh trong thì đổ lớp tiếp theo, làm như vậy đến khi hết
- Bước 4: Khi bánh đã chín thì bỏ bánh và khuôn ra để nguội, dùng dao nhọn, mỏng lấy bánh để không bị vỡ, hỏng
- Bước 5: Cắt bánh thành những hình vuông khoảng 2 cm rồi rắc lạc, ít nước cốt dừa lên là bạn đã hoàn thành
Tiramisu
Là 1 loại bánh tráng miệng rất nổi tiếng ở Ý, với vị thơm thơm của cà phê, cacao, phô mai sẽ làm cả gia đình rất thú vị với loại bánh tráng miệng này đấy.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng
- 55 ml rượu cà phê
- 200 gram phô mai mascarpone
- 225 ml heavy cream
- 450 ml cà phê espresso
- 30 gram bột cacao không đường
- Bánh champagne
- 1 ít muối, đường
Cách làm:
- Bước 1: Trứng tách lấy lòng đỏ
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trứng, muối, đường, rượu rồi đun cách thủy hỗn hợp trên khuấy đều tay với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt
- Bước 3: Cho hỗn hợp phô mai, heavy cream đánh lên cho thật đều đến khi kem có độ mịn thì trộn với hỗn hợp vừa nấu thật đều
- Bước 4: Bánh champagne nhúng qua cà phê espresso rồi xếp ra khay, phết 1 lớp kem lên rồi lại nhúng vào cà phê espresso, phết kem làm như vậy 2 lần nữa
- Bước 5: Kem thừa cho vào túi bắt kem có đui tròn to rồi bắt lên mặt
- Bước 6: Rắc bột cacao lên mặt bánh rồi để vào tủ lạnh khoảng 1 ngày là được
Dimsum tôm thịt Trung Hoa
Dimsum là món nổi tiếng của Trung Hoa và được nước ta rất ưa chuộng, có rất nhiều loại dimsum nhưng có lẽ nổi tiếng hơn cả là món dimsum tôm thịt, cùng học hỏi cách làm để có dịp trổ tài nhé.
Nguyên liệu:
- 120 gram tôm
- 100 gram thịt thăn lợn
- 50 gram mỡ
- 15 gram nấm hương
- 12 vỏ hoành thánh
- 8 gram bột ngô
- 1 ít đường, muối, tiêu, dầu mè, nước
Cách làm:
- Bước 1: Thịt thăn cắt hình hạt lựu khoảng 0,2 cm. Tôm lột vỏ cắt nhỏ, nấm ngâm nước băm nhỏ
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp muối, bột ngô, nước và thịt thăn đến khi thấy dẻo, có độ dính nhuyễn lại thì cho tôm, mỡ, nấm, đường, dầu mè vào trộn đều
- Bước 3: Vỏ bánh đã chuẩn bị ta cắt thành những hình tròn, cho 1 lượng nhân tùy ý rồi xếp vỏ thành những nếp bao quanh nhân
- Bước 4: Lót giấy nến vào xửng rồi đặt các viên dimsum vào hấp với lửa to khoảng 6 – 7 phút là xong.
Bánh cake sữa chua chanh leo
Không cần máy đánh trứng mà chỉ cần nồi cơm điện mà vẫn làm được món bánh cake sữa chua chanh leo ngon lành. Sữa chua và trái cây giúp bạn ăn đỡ ngán và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em.
Nguyên liệu:
- 250 gram bột mì
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
- 2 tsp bột baking powder
- 150 gram đường cát
- 250 ml sữa chua không đường
- 3 quả trứng gà
- Dầu ăn
- 120 ml chanh leo bỏ hạt
- 1 ít bơ
Cách làm:
- Bước 1: Quét ít bơ vào bên trong lõi nồi cơm điện
- Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp bột mì, bột baking powder, muối bằng phới lồng rồi rây mịn
- Bước 3: Cho trứng và đường vào âu rồi dùng phới lồng đánh tan sau đó cho sữa chua, trứng gà, dầu ăn, chanh leo lên khuấy đều
- Bước 4: Khuấy tan hỗn hợp bột và trứng đã khuấy ở trên rồi đổ vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm. Nếu chưa chín thì ta nhấn nút nấu thêm lần nữa, khi chín thì lấy bánh ra để nguội.