Hà tĩnh mảnh đất địa linh nhân kiệt, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp, một kho di tích văn hóa phi vật thể như dân ca, ví dặm, ca trù… mà bất kể ai đến đây rồi đều không thể quên được những món ăn đặc sản nơi vùng quê dân dã này.
Nội Dung Chính Của Bài Viết
Hến Sông La
Hến là món ăn đặc trưng, phổ biến của mọi gia đình ven Sông La ( Đức Thọ, Hà Tĩnh ). Từ hến chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn như: Hến xào giá đỗ kẹp bánh tráng vừng, hến và nước hến nấu canh rau ngót, rau lang… bữa cơm có bát canh hến nóng hổi với bát cà pháo thì còn gì bằng. Hến có một mùi thơm đặc biết không lẫn vào đâu được, ăn vào vừa bổ vừa ngọt mát và là một món ăn được ưa chuộng nhất trong mùa hè.
Kẹo cu đơ
Đây là đặc sản đặc trưng nhất của miền quê nghèo Hà Tĩnh, hương vị ngọt ngào từ thiên và cuộc sống. Bạn hãy thử tưởng tượng xem, vào mùa thu hay mùa đông ngồi tán gẫu với người thân, anh em, bạn bè cùng vài cái kẹo cu đơ và một ấm chè xanh, quyện lẫn giữa vị ngọt và vị chat thơm lừng thì quả là tuyệt vời luôn đúng không nào.Kẹo có hình tròn như chiếc gương, mang hương vị thơm lừng của mật mía quyện với lạc rang giòn màu cánh dán xen kẽ vị cay cay của gừng, bên ngoài được bao quanh bởi một lớp bánh đa vừng rất lạ miệng.
Bưởi Phúc Trạch
Mời về Phúc Trạch quê em/ chè thơm bưởi ngọt người quen đợi chờ. Những tép bưởi giòn, căng mọng nước, khía bưởi to, mu mỏng vị thanh chua ngọt tới cổ, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Đó là những gì mà du khách tới đây thưởng thức và nhận xét. Bưởi phúc trách nổi tiếng này được trồng ở xã Phúc Trạch, Hương Khê, Hà Tĩnh, bởi bàn tay của những người nông dân cần cù, chất phác. Người nơi đây tự hào vì Bưởi Phúc Trạch là một trong bảy loại cây ăn quả quý hiếm của nước ta.
Gỏi cá đục
Về với vùng biển Nghi Xuân, nơi sinh ra Đại thi hào Nguyễn Du sẽ cho ta thương thức nhiều món ăn chế biến từ biển thể hiện được nét văn hóa đặc sắc của người dân làng chai nơi đây. Đặc biệt nhất đo chính là món gỏi cá đục. Cá đục thân tròn, dài khoảng 13_20cm giống với cá bống, sống ở gần bờ sinh sản quanh năm nên rất dễ đánh bắt. thịt cá đục chắc, trắng có vị ngọt của hải sản và mùi vị thơm bùi. Ăn gỏi cá đục nhất thiết phải có rau thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non… cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng. Khi ăn dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, chấm với nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, vị chua lẫn vị thanh thanh, ngọt ngọt rất đặc biệt.
Mực nhảy Vũng áng
Nghe cái tên thôi cũng đủ để người ta tò mò và thưởng thức. Vũng áng, Kỳ Anh là khu kinh tế biển phát triển nhất Hà Tĩnh, nổi tiếng gần xa với món ăn hải sản là mực nhảy. Mực nhảy được nuôi ở bè của nhà hàng trong môi trường nước biển, khi khách gọi những con mực mình căng bóng, tưới rói đang tung bơi lội được vớt lên để chế biến, khách hàng có thể vào tận bể “ mục sở thị” bè và quy trình chế biến. Có nhiều cách chế biến mực “nhảy”. Ưa chuộng nhất vẫn là món mực hấp nguyên con chấm với mù tạt hoặc nước mắm gừng, kẹp lá lốt. Ngoài ra còn có món gỏi mực được trần qua nước chanh, chấm nước mắm. Món này không có vị tanh, trái lại có vị ngọt, dai và mát.