Miền Tây “hào sảng” được nhắc đến qua những trang văn, vần thơ không chỉ bởi vẻ đẹp sông nước hữu tình, mà còn bởi những món ngon nổi tiếng giữ chân người đến thăm. Nếu có dịp về miền sông nước này, đừng quên thưởng thức vị ngọt thịt của cá lóc nướng chui, vị cay cay chát chát của rau đắng sau hè ăn kèm lẩu mắm… Chỉ tưởng tượng thôi đã thấy thèm
Nội Dung Chính Của Bài Viết
Lẩu mắm
Đối với người miền tây, lẩu mắm là một trong những đặc sản ngon nhất và chỉ được đãi vào những dịp quan trọng hay nhà có khách quý. Nguyên liệu chính để làm nên một cái lẩu mắm gồm cá bông lau cắt khúc, thịt ba chỉ ngon, mực, tôm, đậu bắp, một ít mắm cá sặc và xương heo để làm nước dùng. Thưởng thức khi còn nóng, vị đậm đà của gia vị thấm đều trong thịt, cá làm người ta khó lòng mà quên được. Những gắp rau nhút, ngói súng ăn kèm lại càng tăng vị của món ăn.
Muốn nếm thử vị thơm đặc trưng của mắm cá linh, nhất định bạn phải về miền Châu Đốc – An Giang, ghé vào bất kì một quán nào ven đường, người dân sẽ phục vụ bạn rất nhiệt tình với giá chỉ từ 120.000 – 200.000 đồng/ nồi lẩu.
Canh chua bông điên điển
Chắc hẳn nếu đã nghe bài “Bông điên điển” của Phi Nhung, bạn có từng khao khát được về miền Tây mùa nước nổi để tận tay hái loại hoa này về nấu canh chua? Bông điên điển có vị vừa ngọt vừa bùi, sắc hoa có màu vàng tươi rất đặc trưng. Mùa mưa, cả nhà ngồi sum họp trên ghe xuồng, còn gì hạnh phúc hơn khi được ngồi húp sùm sụp bát canh chua bông điên điển vừa cay vừa nóng. Gắp miếng cá bông lau “béo ngậy” đưa vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được cả vị ngọt của thiên nhiên đất trời trong từng sớ thịt trắng phau.
Bông điên điển là sản vật thiên nhiên được trồng nhiều nhất ở Hậu Giang, có dịp về đây, đừng quên thưởng cho mình bát canh bông điên điển thơm lừng nhé! Nếu mua riêng, giá mỗi bát chỉ chừng 15.000 – 20.000 đồng/tô
Cá lóc nướng trui
Đây là món ăn đã quá nổi tiếng và quen thuộc đến nỗi, nếu ai đã từng một lần đến miền Tây đều khát khao thưởng thức cho bằng được miếng cá lóc nướng trui thơm lừng. Điều làm nên nét riêng của món cá nướng này chính là thành phần và cách chế biến có một không hai của nó. Cá lóc để nướng phải là loại cá lóc đồng bắt ở các khe suối hoặc thửa ruộng khi vừa gặt lúa xong, mỗi con ít nhất phải nặng 500 gram. Cách nướng cũng rất độc đáo, người ta không đặt trên vỉ nướng hay lò viba như trong thành phố mà dùng que tre hoặc thanh trúc xiên qua từng con từ đuôi ra lòng cá, sau đó đặt lên bếp nướng bằng rơm hoặc bã mía. Chờ cho đến khi vảy cá cháy đen, lớp thịt bên trong chín đều, người ta làm sạch bộ đồ lòng của cá rồi chấm với nước mắm tỏi ớt. Tranh thủ ăn khi còn nóng, bạn sẽ ngất ngây với vị ngọt dai của miếng cá lóc còn vương mùi rơm khói, quyện cùng hương nước mắm đặc trưng thơm lừng tỏi ớt.
Cá lóc nướng trui có nhiều ở miền Tây nhưng ngon và đặc biệt nhất phải kể đến An Giang. Bạn có thể chạy vào trung tâm TP. Long Xuyên, ghé một quán ăn đặc sản bất kì và tận hưởng vị ngon của món ăn này với giá chỉ từ 80.000 – 120.000 đồng/con.
Bánh xèo miền Tây
Nghe đến cái tên đã biết rằng đây là một món ăn đặc sản của miền sông nước. Khác với bánh xèo ở các tỉnh miền Trung, bánh xèo miền Tây khi ăn không cần cuốn bánh tráng mà ăn trực tiếp với nhiều loại rau khác nhau như tía tô, rau húng đứng, xoài non, lá cách, cải xanh… Tùy vào sở thích, nhân bánh xèo có thể làm từ giá, bông điên điển, thịt ba rọi, tép, thịt gà… Đặc biệt, người miền Tây không ăn bánh xèo một mình mà tụ họp quây quần từng nhóm nhỏ. Đợi chiếc bánh vừa đúc ra lò còn nóng hổi, vị thơm của rau rừng cùng hương nước chấm đặc trưng càng khiến người ăn không thể quên được.
Ở miền Tây, bất cứ nhà nào cũng có thể đổ được bánh xèo mang đặc trưng riêng của vùng sông nước, tuy nhiên muốn thưởng thức mùi nước chấm mặn mà thơm ngon, bạn phải cất công đến những quán ăn ở huyện Cần Đước, tỉnh Long An nhé. Giá mỗi cái bánh xèo từ 12.000 – 15.000 đồng
Đuông dừa
Đuông dừa là tên của một loại ấu trùng chuyên sống trên thân cây dừa, cau… có rất nhiều ở miền Tây Nam Bộ, có màu trắng, béo tròn. Để bắt được nó, người ta phải đốn hạ cả cây dừa vì nó nằm sâu bên trong củ hũ dừa.
Đuông dừa có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: đuông chiên giòn, gỏi đuông tầu hũ dừa, đuông lăn bột… Đuông dừa lớn lên nhờ vào ăn hũ dừa nên khi ăn bạn luôn cảm nhận thấy vị béo thơm rất dễ chịu chứ không giống như vị béo của mỡ động vật. Đây là một loại thức ăn bổ, sạch, chứa nhiều protein và cung cấp nhiều vitamin A, C, B1, chống lão hóa, tăng cường sức khỏe.
Dĩ nhiên, đuông dừa ngon và nhiều nhất thì phải nhắc đến Bến Tre – thủ phủ của dừa. Giá dao động từ 5.000 – 7.000 đồng/con. Muốn thưởng thức cả đĩa, bạn phải chấp nhận bỏ ra ít nhất 50.000 đồng.