Nội Dung Chính Của Bài Viết
Khô mực ngào ớt, mực khô tẩm gia vị
Hai món ăn vô cùng hấp dẫn này đến từ vùng đất miền trung đầy nắng và gió. Khi ăn hai món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị cay của ớt, chút mặn của biển kết hợp thêm vị ngọt của mật ong và đường, tất cả các hương vị trên tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn chúng như một món ăn vặt mà không cần chế biến gì hay cũng có thể ăn với mỳ gói hay cơm.
Khô cá lù đù
Món khô cuối cùng tôi muốn giới thiệu đến các bạn là món khô cá lù đù. Với món ăn này còn khá lạ với nhiều người nhưng một khi đã được thưởng thức bạn sẽ khó có thể cưỡng lại với mùi vị của nó. Khi đem chiên lên bạn sẽ có một món ăn giòn giòn bởi da cá phồng rộp, dẻo dẻo của thịt. Khi ăn bạn còn cảm nhận thêm được chút mềm mềm và bùi bùi của thịt cá mang lại, nó rất khác với các món khô khác.
Thịt bò khô
Thịt bò khô là một món nhậu khô rất được yêu thích, tuyệt hảo cho quý ông. Lai rai một vài miếng thịt bò khô với ly bia và một vài món nhậu khác sẽ làm bữa tiệc cuối năm thêm thi vị hơn. Thịt bò khô ngon là nhờ phần thịt ở bắp đùi sau của con bò. Các gia vị như quế, tiểu hồi, đại hồi, cam thảo, đinh hương, thảo quả, vỏ quýt, ớt, đường trắng, rượu, tỏi, gừng, hạt tiêu, hành,… là những nguyên liệu không thể thiếu của món ăn này. Từng thớ thịt qua nhiều công đoạn chế biến trở nên đậm đà hơn bao giờ hết. Thịt bò khô là sự tổng hòa của vị ngọt của thịt, mùi thơm của gia giảm đi kèm. Món ăn này sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi bạn vắt thêm một lát chanh để có vị chua. Vào những ngày Tết, khi bánh kẹo mang lại sự chán ngán thì thịt bò khô sẽ đem lại một trải nghiệm mới lạ.
Khô cá đuối
Khi nhắc đến một món nhậu khô ngon mà dễ làm thì không thể không nhắc đến món khô cá đuối. Vì cá đuối có rất nhiều thịt nên bạn chỉ cần xẻ nhỏ thịt của cá đuối sau đó đem nhúng với muối và phơi khoảng 2 – 3 nắng. Vây và xương của cá chúng ta có thể tận dụng để làm các món khác, những món từ vây và xương cá đuối được rất nhiều người ưu chuộng. Một lưu ý cho bạn là khi phơi cá bạn nên tránh phơi ở nơi có sương ẩm và bóng râm nó sẽ dễ mốc cá hơn.
Khô nhái
Món ăn này còn được gọi nôm na cái tên “mỹ nữ chân dài”, khô nhái đã dần trở thành món ăn đi kèm với rượu cực kỳ “độc, lạ”. Món ăn này có cái hay là nó có thể ăn hết cả xương và thịt. Sau khi chiên xong chúng ta sẽ cảm nhận được mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khi ăn vào cái vị ngọt ngọt pha chút cay cay mặn mặn lại còn béo ngậy giòn tan, làm sao có thể tả hết cái ngon của món ăn tinh túy từ thiên nhiên này. Nó không chỉ ngon miệng mà vô cùng nhiều dinh dưỡng. Trong món ăn này có rất nhiều chất đạm, chứa canxi lại không có chất béo nên nó phù hợp với đại đa số người. Món ăn này đã và đang trở nên thông dụng và được ưa chuộng hơn trong mỗi dịp Tết.
Thịt trâu gác bếp
Lại thêm một món nhậu khô đến từ vùng đất Tây Bắc, nó còn kết hợp thêm một chút hương vị món ăn của người Thái đen, thịt trâu sẽ được cắt thành từng miếng sau đó đem đi tẩm ướp các loại gia vị sả, ớt, gừng cùng các loại lá rừng, điều khác lạ của món ăn này là nó có một chút tiêu rừng, thứ tiêu chỉ có tại vùng Tây Bắc. Sau khi ướp đủ gia vị thì chúng ta sẽ xiên thành từng xiên, treo lên gác bếp và cuối cùng là dùng than củi hun cho chín và săn lại. Sau khi món ăn hoàn thành chúng ta sẽ có một món ăn với màu đỏ sẫm, bên ngoài có vẻ khô nhưng bên trong lại mềm và vô cùng đậm đà. Món ăn này có vị cay của ớt, thơm tới từ gia vị, cộng thêm chút mùi của khói bếp, chúng ta có thể ăn nó với chút ớt cay cùng một chút rượu thì không còn gì tuyệt hơn.
Thịt nai khô
Nếu nói đến các món nhậu khô cho ngày tết thì chúng ta không thể bỏ qua món thịt nai khô. Thịt nai khô được biết đến là một món đặc sản đến từ vùng Tây Nguyên và vùng Tây Bắc của Việt Nam. Khi làm thịt nai khô thì chúng ta sẽ sử dụng tới phần thịt có ít gân, mỡ màu trắng phần có độ mềm hơn cả thịt bê, nguyên liệu làm món nhậu này đều là những thứ hoàn hảo nhất của thịt nai. Chính vì thế món thịt nai khô rất đắt đỏ và nó còn đắt hơn nhiều so với thịt bò khô.
Thịt nai khô có màu sắc rất bắt mắt và thứ màu sắc đó được tạo nên từ hột điều và nghệ, hơn hết nó còn có mùi thơm vô cùng khác lạ và rất tự nhiên. Thịt nai khô có chút ngọt ngọt lại thêm chút cay cay, nó gây nghiện cho tất cả những ai đã từng thưởng thức nó. Thịt nai khô chúng ta có thể làm món nhậu hoặc cũng có thể ăn không như một món ăn vặt khi kết hợp với xoài hay cóc.
Nem chua
Nem chua là một trong những món nhậu vô cùng được ưa chuộng và nó đã trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Nguyên liệu để làm nên món nem tuyệt vời này là từ thịt heo sống mang xay nhuyễn rồi ướp trộn với bì, gia vị tiêu, tỏi, lá đinh lăng,… món ăn này chín nhờ được ủ chua cho lên men. Nhiều người khi biết nem làm từ thịt sống thì không dám ăn vì sợ không an toàn, nhưng sau khi đã một lần ăn thử rồi sẽ nghiền là cái vị chua thanh, ngòn ngọt của thịt, giòn giòn của tỏi, thơm thơm mà cay cay.
Phô mai hun khói
Một món ăn bắt nguồn từ đất nước Nga xinh đẹp. Món ăn này sẽ vô cùng hoàn hảo khi dùng để trên bàn nhậu những ngày đầu năm. Pho mai hun khói là món ăn truyền thống và rất thông dụng ở Nga. Khi nhìn món ăn này chúng ta như nhìn thấy hình dáng của mái tóc của cô gái Nga với chiếc bím tóc đầy duyên dáng. Món ăn này được làm từ sữa bò, sữa dê, sữa cừu,… đem đi kết đông và lên men sau đó hun khói là đã tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.
Lạp xưởng hun khói
Một món nhậu tới từ Tây Bắc. Lạp xưởng hun khói đến từ các tỉnh như: Cao Bằng, Sơn La, Yên Bái. Sau khi được nhiều người ưa chuộng thì món ăn này đang trở thành món ăn được yêu thích hàng đầu tại Hà Thành. Món ăn này đang được cải biên rất nhiều do sở thích và thói quen của từng vùng miền. Để làm món lạp xưởng chúng ta phải dùng lòng non rửa sạch bằng rượu trắng, với nhân thì chúng ta sử dụng thịt thăn, nạc mông những phần ngon nhất của con lợn. Chúng ta sẽ đem thịt băm nhỏ sau đó mang đi tẩm ướt với các gia vị, hành phi và hạt mắc khén cùng chút rượu tạo mùi thơm đặc biệt. Sau khi nhồi hết nhân vào ruột thì đem phơi nắng 3 – 4 ngày rồi đem treo gác bếp.